Hotel Capri Sitges Proyecto de cocina de hotel en España

01 / Distribución y alcance

Un plan de equipamiento para varias áreas de servicio del hotel

GRACE Kitchen Equipment completó el proyecto de equipamiento de cocina del Hotel Capri Sitges, en España. La ficha del proyecto indica una superficie de cocina de 140 m² y una fecha de abril de 2026. El trabajo integró la planificación de la distribución, el diseño 3D, el suministro de equipos y la instalación en obra.

La distribución principal sitúa la cocina caliente junto a áreas independientes de preparación en frío, lavado, almacenamiento seco y servicio de habitaciones. Las cámaras de refrigeración y congelación y una zona de apoyo al bar completan el plano principal. Otros planos incluyen una cocina compacta en la planta superior y un bar exterior.

Este es el valor práctico de un diseño coordinado de cocina hotelera: los equipos de cocción, mesas refrigeradas, fregaderos y almacenamiento se consideran partes de puestos de trabajo completos. Los planos muestran cómo encajan esos puestos en los espacios; la lista de equipos define los productos seleccionados y la fabricación a medida.

Las imágenes distinguen las propuestas de diseño de las fotografías de obra. Algunas se tomaron durante la instalación, con las películas protectoras y las obras del entorno aún visibles.

02 / La cocina caliente principal

Una línea de cocción con zonas específicas para hornos y preparación

El equipamiento principal de cocina caliente combina una cocina de gas con horno, un cocedor de pasta a gas, una parrilla de piedra volcánica, una plancha y una freidora de gas de dos cubas. Estos equipos permiten disponer de puestos separados para hervir, asar a la parrilla, cocinar a la plancha y freír.

Fotografías de la fase de instalación · Se mantienen los materiales protectores.

Estas selecciones ilustran la relación entre cocción y preparación en esta cocina de hotel. Durante el acondicionamiento deben coordinarse la posición de los equipos, la extracción y las conexiones de gas, electricidad y desagüe; todos estos aspectos influyen en la selección de equipos y el plan de instalación.

03 / Preparación, almacenamiento y lavado

Las áreas de trabajo que apoyan la línea de cocción

Preparación en frío

El equipamiento de cocina fría combina un fregadero con mesa y superficies de trabajo con una mesa refrigerada GR-GN3100TN de seis cajones. Una cortadora de verduras GR-CJZ668H y una picadora de carne GR-MG12MD aportan equipos específicos de procesamiento. El conjunto reúne el lavado, la preparación y el almacenamiento refrigerado de ingredientes en la zona de trabajo prevista.

Lavado de vajilla

La zona de lavado incluye un lavavajillas de capota GR-60H-A, un equipo de prelavado, una mesa con fregadero y una mesa de salida. Un lavavasos bajo mostrador y estanterías para vajilla completan el conjunto. El diseño muestra posiciones diferenciadas de carga y salida para revisar el puesto de lavado como una secuencia completa.

Diseño 3D de GRACE: zona de lavado de vajilla

04 / Equipamiento de bar y servicio en la planta superior

Puestos de trabajo específicos más allá de la cocina principal

El alcance del equipamiento del hotel también incluye el servicio de bebidas. El bar principal dispone de refrigeradores de bebidas con puertas de cristal, una vinoteca GR-118BF, una batidora y una estación de coctelería a medida. Esta integra un fregadero, un enjuagador de vasos, un depósito de hielo y espacios para ingredientes. Las máquinas de hielo y la refrigeración adicional apoyan la zona de bebidas.

La lista de la planta superior combina una línea de cocción más pequeña con equipos de preparación y bar. Entre los equipos de cocción seleccionados figuran la cocina de gas GR-74C, la cocina eléctrica GR-H01E-2 y la freidora eléctrica GR-H03E, junto con un horno de convección GR-D51-5 y una mesa refrigerada con cajones. El bar exterior incorpora una máquina de hielo compacta, un refrigerador de bebidas y una estación de coctelería a medida.

Diseño 3D de GRACE: bar y cocina de la planta superior

En un hotel con varios puntos de servicio, estos puestos de apoyo son tan importantes como la línea principal. Cada área necesita equipos adecuados para sus tareas, el espacio disponible y las conexiones de suministro. En este proyecto, los documentos de diseño y compra abarcan tanto la cocina central como las áreas de servicio más pequeñas.

05 / De la planificación a la obra

Entrega e instalación de equipos en el Hotel Capri Sitges

El registro del proyecto documenta la entrada de los equipos en el edificio y su instalación. Incluye la elevación y el traslado de equipos, la colocación de mesas de trabajo, el montaje de paneles de cámaras frigoríficas y la coordinación de las campanas extractoras con el equipo de obra.

El proyecto completado por GRACE reúne cocción, preparación, almacenamiento refrigerado, lavado, apoyo al servicio de habitaciones y equipamiento de bar. Las fotografías documentan ese proceso de entrega e instalación; las vistas 3D explican la disposición prevista de las áreas de trabajo.

Para propietarios de hoteles y contratistas, este caso ofrece una referencia concreta para planificar un conjunto coordinado de equipos de cocina en varias zonas funcionales.