MaldivasTHODDOO / ALOJAMIENTO INSULAR
Proyecto de cocina de Relax Residence en Maldivas
Relax Residence · Thoddoo, atolón Alif Alif
Una cocina compacta para la hospitalidad insular: comidas diarias, refrigeración práctica y equipos fáciles de mantener.
Tipo de proyecto: Cocina de alojamiento turísticoCapacidad del alojamiento: 14 habitacionesUbicación: Thoddoo, Maldivas
Relax Residence es un alojamiento turístico de 14 habitaciones situado en el centro de Thoddoo, en el atolón Alif Alif de Maldivas. Su restaurante sirve desayunos y cenas, y también ofrece servicio de habitaciones y desayunos o almuerzos para llevar. Estos servicios definen las necesidades de la cocina: atender varios formatos de comida en un espacio de trabajo manejable.
02 / PRIORIDADES DE LA COCINA EN MALDIVAS
Equipos elegidos según las condiciones insulares
Maldivas tiene un clima cálido y húmedo durante todo el año. En la cocina de un pequeño alojamiento, la refrigeración, el cuidado de las superficies y la carga eléctrica deben formar parte de la selección de equipos desde el principio.
Espacio para que la refrigeración funcione
Seleccionar la refrigeración según la temperatura ambiente de trabajo y la carga máxima de ingredientes. Mantener libres las entradas y salidas de aire del condensador, separar el mueble del calor de cocción y dejar acceso para limpiar el condensador y revisar las juntas de las puertas.
Definir el acero y el acabado
Para las zonas interiores de preparación, especificar la opción de mesa en SUS304, acabados lisos y uniones fáciles de limpiar. Evaluar la exposición a la sal cerca de ventanas abiertas y zonas de servicio exteriores al elegir el grado de acero. Incluir limpieza con agua dulce y un secado completo en la rutina de cuidado.
Cocción compacta e instalaciones accesibles
Una placa de inducción de una zona y una plancha pequeña encajan en un puesto compacto de desayunos. Elaborar el cuadro de cargas eléctricas a partir de la potencia nominal y el uso simultáneo de cada equipo; situar las tomas y conexiones donde sean accesibles para los técnicos.
03 / DISTRIBUCIÓN Y DISEÑO
Un recorrido corto desde los ingredientes hasta el servicio
Para desayunos, cenas y comidas para llevar, el servicio de distribución de cocinas de GRACE sitúa los ingredientes refrigerados junto a la preparación y conecta la cocción con el emplatado y el empaquetado. La vajilla usada sigue un recorrido separado hacia el lavado. La fabricación de mobiliario de acero inoxidable a medida adapta mesas, fregaderos y estanterías al espacio, manteniendo libres los pasillos de trabajo.
04 / SELECCIÓN DE EQUIPOS
Cuatro opciones de equipamiento para una cocina compacta
Una selección centrada en la preparación refrigerada, la cocción de desayunos y una superficie de trabajo práctica.
Mesa refrigerada de dos puertas
GR-GN2100TNUna mesa refrigerada en SUS304 con 260 L y refrigeración ventilada combina almacenamiento de ingredientes y espacio de preparación. Prever ventilación y acceso para mantenimiento alrededor del mueble.
Explorar mesas refrigeradas →
Placa de inducción de una zona
GR-350ECon unas dimensiones de 350 × 400 mm y una potencia de 3,5 kW, encaja en un pequeño puesto de cocción con recipientes. Incluir su carga en el plan eléctrico de la cocina.
Explorar equipos de cocción →
Plancha eléctrica compacta
GR-818Una plancha lisa de 550 mm de ancho para desayunos y platos al momento. Una superficie independiente amplía las opciones de cocción junto a la placa de inducción.
Explorar equipos de cocción →
Mesa de preparación de acero inoxidable
WT-R206BBDisponible con mejora a SUS304 y fabricación a medida del espacio. Las patas regulables facilitan la nivelación; el embalaje desmontado ayuda en la manipulación y el traslado a la isla.
Explorar opciones de mesas de trabajo →05 / ENTREGA Y SERVICIO
Planificar la entrega en la isla antes del envío
Los equipos deben pasar por la ruta de recepción y caber en la cocina. GRACE puede coordinar dimensiones de embalaje, protección contra la humedad, identificación de bultos y secuencia de desembalaje para la entrega insular. La planificación también contempla el acceso de mantenimiento, las instrucciones de uso y una lista de repuestos por modelo para que el equipo local pueda preparar el cuidado de los equipos.
Nuestra cartera de proyectos de hostelería incluye Holiday Inn en Tanzania y Gateway Hotel en Papúa Nueva Guinea. Reunimos diseño de distribución, selección de equipos, fabricación de acero inoxidable y orientación para la instalación en cocinas de hoteles y pequeños alojamientos.
GRACE Kitchen Equipment · Planificación y equipamiento de cocinas para alojamientos turísticos.